Río Cuarto. Este miércoles 13 de septiembre se realizará la 4ta Jornada de Calidad Alimenticia en el CECIS, ubicado en la calle constitución 846 (1er piso).
Es una jornada declarada de interés legislativo que tiene por objetivo informar sobre pautas de higiene, control de plagas, comercialización en la industria alimenticia, celiaquía y prevención de triquinosis, entre otros temas.
Desde las 08:00 hs se realizará la acreditación y a las 08:45 hs se realizará la apertura y luego comenzarán las actividades establecidas. La misma está organizada por Facultad de Agronomía y Veterinaria de UNRC, Mujeres Empresarias del CECIS, Organismo Intermunicipal de Bromatología y Control Ambiental, Mercado de Abasto de la ciudad de Río Cuarto y Bromatología y Zoonosis del EDECOM.
Cronograma:
09:00 a 09:45 hs.
Tema: Pautas de Higiene en Establecimientos elaboradores de alimentos.
Moderador: Med. Vet. Speziale, Walter
Director General de Bromatología – EDECOM
Disertantes: Microbiólogo Dichiara, Aldo
Lab. Vig. Epidemiología de Bromatología – EDECOM
Panelistas: Dra. Will, Iliana
Doctora en Cs. Biológicas. Jefa de Laboratorio – MARC
Moliner, Francisco
Jefe Inspecciones Bromatología – EDECOM
10:00 a 10:45 hs.
Tema: Control de Plagas a partir del Manejo Integrado en la Industria Alimenticia.
Moderador: Med. Vet. Speziale, Walter
Director General de Bromatología – EDECOM
Disertantes: Med. Vet. Gómez, Cintia
Cátedra Salud Pública – Facultad de Agronomía y Veterinaria – UNRC
Panelistas: Med. Vet. Rizos Paulo
Jefe Control de Plagas – EDECOM
Moliner, Francisco
Jefe Inspecciones Bromatología – EDECOM
11:00 a 11:45 hs.
Tema: Escabeches. Diferentes formas, diferentes riesgos.
Moderador: Med. Vet. Speziale, Walter
Director General de Bromatología – EDECOM
Disertante: Med. Vet. Diez, Osvaldo
INTA – UNRC – OIBCA
Panelistas: Med. Vet. Coria, Noelia
Cátedra Bromatología – Facultad de Agronomía y Veterinaria – UNRC
Habilitaciones de Comercios Alimenticios – EDECOM
Med. Vet. Liboa, Rosendo
Cátedra Bromatología – Facultad de Agronomía y Veterinaria – UNRC
12:00 a 12:45 hs.
Tema: ComercializaciónModerador: Abogada Etienne, Patricia
Disertantes: Contadora Albertengo, Lorena
Mujeres Empresarias CECIS
Panelistas: Vargas Foix, Juan
Director Comercial
13:00 a 14:00 hs. – Break
14:30 a 15:15 hs.
Tema: Triquinosis. La culpa no es del Cerdo.
Moderador: Med. Vet. Speziale, Walter
Director General de Bromatología – EDECOM
Disertantes: Med. Vet. Moiso, Nicolas
Cátedra Enfermedades Transmisibles y Tóxicas de Cerdos
Facultad de Agronomía y Veterinaria – UNRC
Panelistas: Med. Vet. Cipolla, Gastón
Colegio Médico Veterinario de Córdoba
Med. Vet. Lando, David
Laboratorio de Análisis LASA
15:30 a 17:00 hs.
Tema: Celiaquía.
Moderador: Carrillo, Claudia
1. Manipulación de Alimentos Libres de Glúten en el Hogar (ALG)
Disertantes: Balducci, Carolina – Gastroenteróloga
Cócolo, Silvia – Gastroenteróloga
Lerda, Eugenia, Nutricionista
Lic. Recosta, Liliana – Licenciada en Trabajo Social
2. Sector Público y Privado
Disertantes: Concejal Martínez de Speciozo, María
Piettro, Soledad – “Luis María”
Giovanni, Ivana – “Panadería La Casa de Giovanni”
3. Manipulación de Alimentos Libres de Glúten en la Industria (ALG)
Disertantes: Dra. Will, Iliana – Doctora en Cs. Biológicas
Mic. Gesumaria Celeste – Biotecnóloga – Laboratorio Bromatológico
“Dr. Guillermo Montes” – MARC
17:30 hs. – Cierre y Entrega de Certificados
